Med

Zašto je med ljekovit?

Hrana nije lijek, ali liječi.

Hipokrat

Tekst namjerno počinjem citatom antičkog liječnika Hipokrata, koji se smatra ocem medicine. Razlog je što katkad zanemarujemo ljekovita djelovanja hranjivih namirnica, nego se prepuštamo lijekovima. Osobno vrlo često izbjegavam uzimanje lijekova u slučaju nekih banalnijih tegoba, kao što su glavobolja, mučnina, menstrualni bolovi, zubobolja, vrtoglavica pa čak i prehlada. Ja sam vrlo jednostavna za održavanje. Dajte mi mesa, povrća, voća, meda i bit ću mirna.

Zbog toga sam odlučila nastaviti s ciklusom tekstova o zdravim hranjivim namirnicama. Danas je u mom fokusu vrlo slatka namirnica, svjetlo žute boje i ljepljive teksture, koju prave najvrjedniji insekti. Pogađate – riječ je o medu.

Razvijena moderna tehnologija i infrastruktura omogućile su nam da danas možemo jesti namirnice koje nam dolaze iz svih dijelova svijeta. Međutim, za med nam nisu potrebne udaljene zemlje, kao ni moderna tehnologija. Sve što nam je dovoljno su pčelice.

Prije nego što vam ispričam kako koristim i konzumiram pčelinje proizvode, idemo vidjeti kako nastaje med, od čega se sastoji i kako se koristi.

Kako nastaje med?

Med je jedan od najstarijih slatkiša i sladila na svijetu. Nastaje prirodnim putem, tako što vrijedne pčelice jedu nektar s cvijeća, drveća i drugih biljaka. Probavom nektara stvaraju med koji spremaju u posebno napravljene košnice s voskom i saćem, gdje ga ostavljaju da odstoji neko vrijeme. Nektar sadrži gotovo 600 spojeva, zbog čega nije ni čudo što je med zdrav.

Od čega se sastoji?

Med ima visoku razinu najjednostavnijih ugljikohidrata – monosaharida. Sadrži glukozu (najrasprostanjeniji monosaharid u prirodi) i fruktozu (voćni šećer). Sadržaj ugljikohidrata, oko 80 posto, daje mu sladak okus. Ostali sastav meda čine vitamini, minerali i voda. Medu se pripisuju ljekovita svojstva jer sadrži prirodni antibiotik – fitonicid, esencijalne aminokiseline (koje ulaze u sastav proteina), voćne kiseline i antioksidante. Sve vrste meda imaju antibakterijska djelovanja jer pčelice pri probavi nektara dodaju određene enzime, čime nastaje neorganski spoj vodikov peroksid.

Jeste li znali da djeca do godinu dana starosti ne smiju konzumirati nijedan pčelinji proizvod?

To se objašnjava time jer pčelinji proizvodi sadrže bakteriju klostridium botilinum koja izaziva botulizam – grčenje mišića i trovanje toksinom, na koji odrastanjem postajemo imuni. Organizam novorođenčadi nije razvijen i nije otporan na tu bakteriju, pa se med preporučuje djeci starijoj od dvije godine.

Med u povijesti

Prije više od četiri tisuće godina med se koristio kao tradicionalni lijek. U pronađenim egipatskim papirusima iz 2600. godine prije Krista, spominjao se kao lijek protiv rana. Antički olimpijski sportaši prije fizičkih aktivnosti jeli su med kako bi povećali snagu i izdržljivost. Upravo je to dokazano činjenicom da med sadrži ugljikohidrate – primarni izvor energije za sve fiziološke procese i aktivnosti.

Dakle, drevni narodi jeli su med. A koliko ga mi danas jedemo? Istraživanjem je utvrđeno da se u europskim zemljama po stanovniku pojede oko 3 do 8 kilograma meda, a najveći potrošač meda je Njemačka.

Narodno vjerovanje i dokazana ljekovita djelovanja meda

Ovaj tekst bio bi prilično dugačak kad bih navodila sva narodna vjerovanja o ljekovitosti meda. Izabrala sam najzanimljivija i, rekla bih, najuvjerljivija.

Med pomaže u liječenju opeklina, rana i čireva. Potiče rast tkiva, poboljšanje epitalizacije i odstranjivanje ožiljaka. Smatra se da su djelotvorne obloge sa šumskim medom ili medom od manuke (posebne vrste drva koji raste samo na Novom Zelandu). Sjećate se da sam spomenula kako je med prirodni izvor vodika peroksida? Eh, pa upravo taj neogranski spoj, poznat kao i hidrogen, koristi se za dezinfekciju rana. Sada vam je jasno zbog čega se smatra da med liječi promjene na koži.

Da su i u medicini primijećena ljekovita djelovanja meda, pokazuje i apiterapija. Ona predstavlja dio holističke medicine: kombinacija zapadne i alternativne medicine. Apiterapija (api – prijevod s  latinskog znači „pčela“) podrazumijeva upotrebu meda i pčelinjih proizvoda u liječenju bolesti. Pčelinji proizvodi su: med, propolis, mliječ, pčelinji otrov, cvjetni prah i vosak.

Oduvijek su bake govorile: ako kašlješ, popi čašu vode sa žlicom meda. Konačno su njihova uvjerenja i znanstveno dokazana. Na jednoj internetskoj stranici namijenjenoj mamama pročitala sam da je u zapadnoeuropskim zemljama provedeno istraživanje na djeci u kojem je dokazano još jedno ljekovito djelovanje meda. Naime, pedijatri su dokazali da se konzumiranjem meda ublažava kašljanje i omogućuje djeci mirniji san. Organizirana je studija na više od 100 djece koja u dobi od dvije do 18 godina i podijeljena u tri skupine. Prva skupina djece dobivala je lijekove protiv kašlja s glavnim sastojkom dekstromeorfanom, druga je dobivala med, a treća nije ništa uzimala. Najbolje rezultate dao je med. Blagotvorno djelovanje pripisano mu je zbog gustoće i ljepljivosti, čime se pomaže u umirivanju iritiranoga grla i crvenila. Stoga ne čudi ni to što Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje med u slučaju iritacije grla.

Kako ja koristim med?

Moj dan počinje kockicom šećera sa 10 kapi propolisa i čašom vode. Naravno, događa se da zaboravim, no kad osjetim da me steže grlo i da mi curi nos, trkom odem do kuhinje i uzmem dozu svojih vitamina. Inače, propolis je tekućina kojom pčelice dezinficiraju košnicu. Također, ne mogu zamisliti čaj bez meda. Kao i većina ljudi koje poznajem, med nabavljam od proizvođača, srećom obiteljskog prijatelja. Zahvaljujući njemu, med koji jedem sadrži pelud, saće i posebnu mješavinu meda i cvjetnog praha koji poboljšava koncentraciju. Med čak dodajem u smjesu koju koristim kao masku za kosu.

Do sljedećeg teksta, šaljem vam medeni pozdrav!

Prijavite se na naš newsletter

O autoru

Bojana Rajković

Ekonomistica u turizmu po struci. Obožava vjenčanja, surfanje internetom i slatkiše. Autorica je bloga Pokondirena tikva. Prijateljica, sestra i nečija vjeverica. Osoba koja vjeruje da je osmijeh jedina kriva linija koja može ispraviti mnoge stvari.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *